Главная Главная Выпечка Сладкая выпечка Пирог с курагой и черносливом
Оценка пользователей: / 18
ПлохоОтлично 
Выпечка - Сладкая выпечка
Пирог с курагой и черносливом
Такой вкусный шоколадный пирог с начинкой из кураги, чернослива и грецких орехов я впервые сделала на именины младшего сыночка, он сразу понравился всей моей семье.

Необходимые продукты для рецепта "Пирог с курагой и черносливом":
тесто:
150 грамм муки,
5 средних яиц,
230 грамм сахара,
1 пакетик разрыхлителя теста,
3 столовые ложки какао-порошка,
50 грамм сливочного масла,
начинка:
1.5 стакана сметаны,
200 грамм сахара,
200 грамм кураги,
200 грамм чернослива,
100 грамм изюма,
250 грамм грецких орехов,
шоколадная глазурь и украшение:
100-граммовая плитка горького шоколада,
50 грамм рубленых грецких орехов.

Пошаговый рецепт приготовления пирога с курагой и черносливом.

   Сначала слелайте основу пирога - шоколадный бисквит. Разогрейте духовку до 180оС. Яйца с сахаром взбейте до получения пышной белой массы, всыпьте муку, разрыхлитель, какао и замесите жидкое тесто для шоколадного бисквита. Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом круглую форму (я использую грубокую сковороду) и выпеките в духовке до готовности в течении примерно получаса. Приготовьте изюм, курагу и чернослив - распарьте кипятком в течении десяти минут и просушите.
пирог с курагой и черносливом шаг 1

От готового коржа аккуратно отрежьте верх (куруглый блин толщиной 1 сантиметр). Из нижней половины извлеките при помощи ножа или ложки мякиш, оставив стенки толщиной не более одного сантиметра. Должен получится "слепок" формы для выпечки из бисквита.
пирог с курагой и черносливом шаг 2

Извлеченный мякиш выложите в отдельную большую миску.
пирог с курагой и черносливом шаг 3

Взбейте сметану с сахаром. Мелко нарежьте курагу, изюм, чернослив, изрубите орехи, высыпьте всё это в миску с мякишем, добавьте взбитую сметану и хорошенько перемешайте.
пирог с курагой и черносливом шаг 4

Начините полученной смесью нижнюю половину пирога.
пирог с курагой и черносливом шаг 5

Растопите плитку шоколада на водяной бане. Грецкие орехи мелко порубите. Накройте начиненную половину пирога отрезанной верхушкой и облейте её шоколадной глазурью.
пирог с курагой и черносливом шаг 6

Обсыпьте пирог рублеными орехами, пока глазурь ещё горячая и дайте ей застыть.
Пирог с курагой и черносливом в разрезе:
пирог с курагой и черносливом в разрезе

Готовый пирог подавайте на стол с горячим чаем.

   P.S. Количество какао-порошка, добавляемого в тесто, можно уменьшить на треть. Орехи я каждый раз использую другие: грецкие, миндаль, арахис, фундук или их смесь. Вместо изюма вполне можно добавить такое же количество кураги или чернослива. Для украшения пирога я иногда использую белый сливочный кондитерский крем.
   Попробуйте другой мой рецепт пирога.
 

Комментарии 

 
#1 Любовь 13.03.2012 20:44
Пирог - супер! Только, моё мнение, что нужно пропитывать и нижний и верхний слой бисквита тоже сметаной с сахаром, т.к. немного жестковато получается, не пропитывается. А так, очень вкусно! Уже спекла и съели!!! Спасибо за рецепт!
Цитировать
 
 
#2 Ирина П. 13.03.2012 21:21
Спасибо за полезный совет, и правда, так будет лучше. В следующий раз, когда буду печь этот пирог, обязательно пропитаю сметанкой бисквит. Заходите ещё!
Цитировать
 
 
#3 Татьяна 22.02.2013 10:26
Замечательный пирог, очень понравился всем, и детям, и взрослым. Большое спасибо за рецепт!
Цитировать
 
 
#4 Зоя 11.03.2013 16:34
Спасибо очень вкусно , пропитала по совету бисквит сметаной, да так лучше.
Цитировать
 
 
#5 Ирина П. 11.03.2013 18:58
Цитирую Зоя:
Спасибо очень вкусно , пропитала по совету бисквит сметаной, да так лучше.

Вам спасибо за отзыв, кусочки бисквита для пирога с курагой и черносливом я всегда стараюсь пропитывать и, в основном, сметаной, взбитой с сахаром.
Цитировать
 
 
#6 Ильмира 02.05.2013 18:08
Пирог очень вкусный, спасибо за рецепт. Буду печь :D на семейные праздники
Цитировать
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить