Главная Главная Вторые блюда Рыбные блюда Сельдь по-шведски
Оценка пользователей: / 1
ПлохоОтлично 
Вторые блюда - Рыбные блюда
Сельдь по-шведски
Кусочки рыбы с золотистой корочкой соединены с помощью яйца с луком и укропом.

Необходимые продукты на 4 порции:
8 кусков пластованного  вдоль тушки филе сельди,
2 яйца,
2 красных луковицы (мелкая и крупная),
пучок свежего укропа,
1 ст.ложка муки,
растительное масло для жарки,
чёрный перец,
соль по вкусу.

Рецепт приготовления сельди по-шведски.


   Подготовьте сельдь к жарке: тщательно промойте её и обсушите бумажным полотенцем. Взбейте яйца в отдельной посуде, добавьте щепотку соли и немного перца. Мелкую луковицу порежьте кольцами на гарнир, крупную луковицу мелко нашинкуйте. Укроп промойте и нарежьте.
   Филе рыбы рассортируйте по 2 примерно одинаковых куска и выложите его на посыпанный мукой стол или доску для разделки кожицей вниз. Все куски намажьте взбитыми яйцами, посыпьте нашинкованным луком и укропом, посолите и поперчите по вкусу и соедините по 2 куска в сандвичи, крепко прижав верхние к нижним, посыпьте мукой.
   Возьмите большую сковородку и полностью покройте слоем растительного масла её дно. Разогрейте масло на сильном огне, положите в него селедочные сандвичи и жарьте до готовности, переворачивая с бока на бок, пока рыба не станет мягкой.  
  Готовую сельдь по-шведски разложите по тарелкам, украсьте кольцами красного лука и подавайте на стол с гарниром из вареного картофеля или риса.  
  
    P.S. Под филе сельди в этом рецепте подразумевается мясо свежей рыбы, ни в коем случае не используйте солёную. Лук, в принципе, можно использовать и белый, вкусовые качества блюда при этом не пострадают. При сборке рыбных сандвичей намазывайте их половинки яйцом таким образом, чтобы по возможности оно не вытекало на сковороду. Вместе со свежим укропом можно использовать петрушку и базилик. К сельди по-шведски можно можно подать каперсы, оливки или корнишоны.
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить