Главная Главная Выпечка Сладкая выпечка Печенье Ракушки
Оценка пользователей: / 53
ПлохоОтлично 
Выпечка - Сладкая выпечка
печенье ракушки
Замечательное печенье  в виде "ракушек" с начинкой из взбитых белков с изюмом и орехами, вкус просто изумительный, Вам понравится!

Необходимые продукты для рецепта "Печенье Ракушки":
200 грамм сметаны 15-20% жирности,
4 средних яйца,
200 грамм сливочного масла,
2 стакана (200 миллилитровых) муки,
1 стакан сахара,
150 грамм рубленых грецких орехов,
150 грамм изюма,
0.5 чайной ложки соли,
растительное масло для выпечки,
1-2 столовых ложки сахарной пудры на посыпку.

Пошаговый рецепт приготовления печенья "Ракушки":

   Изюм распарьте кипятком. Разогрейте духовку до 180оС.Отделите яичные желтки от белков. Противень для выпечки смажьте растительным маслом.
   Желтки смешайте со сметаной в отдельной посуде.
печенье ракушки 1
   Хорошенько взбейте полученную смесь.
печенье ракушки 2
   Хорошо охлаждённое сливочное масло изрубите с мукой на разделочной доске, выложите в миску.
печенье ракушки 3
   Вылейте туда же взбитые желтки со сметаной.
печенье ракушки 4
   Добавьте соль и замесите однородное тесто.
печенье ракушки 5
   Готовое тесто разделите на 40 шариков (раскатайте в "колбаску", нарежьте на кусочки и скатайте шарики).
печенье ракушки 6
   Белки взбейте в миске до крепкой пены, постепенно добавляя сахар.
печенье ракушки 7
   Каждый шарик из теста раскатайте в блин размером с чайное блюдце. На середину каждого блина положите по 10-12 изюминок, столько же кусочков орехов и чайную ложку взбитых белков. Блин сложите пополам, затем вчетверо.
печенье ракушки 8
  Выложите печенье аккуратными рядами на противень.
печенье ракушки 9
   Запекайте печенье "Ракушки" в духовке до готовности примерно 20-25 минут. Готовое печенье выложите на блюдо, остудите и посыпьте сахарной пудрой через ситечко.
   Это печенье я подаю на стол с горячим чёрным или фруктовым чаем.

   P.S. Для изготовления теста желательно использовать натуральную сметану. В начинку можно добавить любые орехи (грецкие, арахис, фундук), хороший результат получается при добавлении очищенных жареных семян подсолнуха вместо орехов. В качестве начинки печенья "Ракушки" вместо взбитых белков и изюма можно использовать загущенный крахмалом фруктовый джем или варенье.
   Попробуйте другой рецепт печенья с начинкой.
 

Комментарии 

 
#1 zarife 27.10.2012 09:27
Напишите пожалуйста вместо сметаны что можно положить? У нас в Турции сметаны нет.
Цитировать
 
 
#2 Ирина П. 27.10.2012 18:48
Zafire, сметану можно попробовать заменить майонезом. К сожалению, больше ничем нельзя.
Спасибо, что зашли ко мне в гости!!! :-)
Цитировать
 
 
#3 Елена 30.11.2012 12:01
очень давно искала этот рецепт огромное спасибо
Цитировать
 
 
#4 Ирина П. 30.11.2012 22:31
Стараюсь, скоро будут свежие статьи с рецептами)).
Цитировать
 
 
#5 Аида 05.12.2012 20:17
Спасибо большое за рецепт, обожаю эти печенья))
Цитировать
 
 
#6 фаиза 13.03.2013 07:24
йогуртом можно заменить сметану
Цитировать
 
 
#7 Ирина П. 18.03.2013 19:06
Цитирую фаиза:
йогуртом можно заменить сметану

Не знаю, никогда не пробовала.. возможно...
Цитировать
 
 
#8 Александра 23.03.2013 16:53
А можно без изюма и орехов?
Цитировать
 
 
#9 Ирина П. 24.03.2013 16:45
Цитирую Александра:
А можно без изюма и орехов?

Без орехов можно, а без изюма - уже не то.
Цитировать
 
 
#10 Ирина 17.04.2013 10:42
Тоже недавно нашла подобный рецепт, давно искала. Очень вкусное печенье. Делала без изюма и орехов, тоже очень вкусно. А до этого, несколько лет назад, на корпоратив мы заказывали такое печенье. Так вот женщина, которая его пекла, говорила, что она на каймаке его делает, очень нежное было.
Цитировать
 
 
#11 ТАНЯ 03.10.2013 07:40
ДАВНО ПЕКУ ТАКОЕ ПЕЧЕНЬЕ, ВСЕМ БЛИЗКИМ ОЧЕНЬ НРАВИТЬСЯ, ВМИГ ВСЕ СЪЕДАЮТ. ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ, ИРИНА ВЫ МОЛОДЕЦ!
Цитировать
 
 
#12 Мммм 17.04.2014 14:24
Я точно знаю сметану можно заменить молоком очень вкусно получиться
Цитировать
 
 
#13 Иришка 14.01.2016 10:48
Спасибо большое за рецепт. Много лет искала его. Афигенные ракушки, тают во рту. я их постоянно раньше готовила, потом потеряла рецепт.
Цитировать
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить