Главная 
Главная Выпечка Сладкая выпечка Кекс Весёлый поезд
Главная Выпечка Сладкая выпечка Кекс Весёлый поезд
| Выпечка - Сладкая выпечка |
Этот вкусный кекс я приготовила на день рождения своему сыну и он ему так понравился, что теперь я его пеку не только на праздники. А особого секрета, кроме специальной формочки, у этого кекса нет.
Необходимые продукты для рецепта "кекс Весёлый поезд":
2 стакана муки,
1 стакан сахара,
200 г. нежирного майонеза,
100 г. сливочного маргарина,
1 пакетик разрыхлителя теста,
150 г. изюма или кураги,
3 яйца,
соль по вкусу (примерно 0.5 чайной ложки),
для украшения:
несколько цветных жевательных конфет,
100 г. двухцветной шоколадной пасты,
1-2 чайные ложки черничного варенья.
Рецепт приготовления кекса "Весёлый поезд".
Распарьте изюм кипятком в отдельной посуде. Растопите маргарин на медленном огне. Разогрейте духовку до 180оС.
Взбейте яйца с сахаром в миске до образования устойчивой густой пены, добавьте майонез, соль и маргарин и повторно взбейте до получения однородной массы. Добавьте муку и разрыхлитель теста, хорошо размешайте до устранения комочков и неоднородностей, тесто должно быть однородной структуры.
Приготовьте формы для выпекания: смажьте растительным маслом (если они силиконовые, то ничем смазывать их не нужно). Заполните формочки тестом примерно на 2/3 от объёма, поставьте кексы в духовку и выпекайте 20-25 минутдо готовности, пока тесто не поднимется и не покроется золотистой корочкой.
Готовые кексы остудите, украсьте шоколадной пастой при помощи кондитерского шприца, конфетками и вареньем. После украшения кексы можно немного охладить в холодильнике, чтобы шоколадная паста слегка загустела.
Приготовленный в первый раз, кекс "Весёлый поезд" стал гвоздём программы праздничного ужина детей.
P.S. Если тесто при выпечке все же сильно поднялось и верхушка кексиков (дно поезда) неровная, нужно немного подравнять его ножом. Черничное варенье можно заменить любым другим или шоколадной пастой. Шоколадная паста тоже подойдёт любая, вместо неё можно сделать кондитерский крем.
Пока у меня не было этой затейливой формочки, я пекла такой кекс в обыкновенной большой прямоугольной форме, а паровоз и вагончики вырезала ножом. Конечно, это было не так красиво, приготовление кекса занимало много времени и поэтому делала я его нечасто. Всё изменилось с приобретением оригинальной недорогой силиконовой формочки. Новая форма очень понравилась детям, теперь кекс "Веселый поезд" делается быстро и без особых хлопот.
Попробуйте другой рецепт кекса.