Вторые блюда - Горячие закуски |
Этот рулет выглядит эффектно и может показаться, что готовить его сложно, но это не так!
Необходимые продукты для рецепта "Куриный рулет":
1 курица (примерно на 1.5 кг.),
3 блинчика (диаметром примерно 20 см.),
3 средних моркови,
соль,
перец,
растительное масло,
панировочные сухари.
Рецепт приготовления куриного рулета.
Курицу обмойте и обсушите. Кожу аккуратно отделите от костей, стараясь не порвать её, мясо тоже отделите, при этом постарайтесь сохранить грудку, как единый пласт. Всё мясо отбейте, грудку отложите в сторону.
Разложите блины, на край каждого блинчика положите по пласту мяса, а в середину по одной моркови и заверните всё это в рулетики, не забывая при этом посолить и поперчить каждый кусочек мяса.
Разложите куриную кожу, сверху положите отбитую куриную грудку, посолите, поперчите, на край грудки положите 3 блинных рулетика и всё это аккуратно заверните, чтобы края кожи заходили внахлёст друг на друга.
Рулет перевяжите белой ниткой, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем положите на противень, подлейте жидкости из сковороды и чуть-чуть воды. Рульку запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 180оС. Готовый рулет выньте, остудите, снимите нитки и нарежьте на порционные куски.
Куриный рулет подаётся на стол с гарниром из картофеля или риса, украшенный зеленью.
P.S. Рецепт блинчиков можно взять вот здесь: блины "Сибирские". Курицу для эго блюда я, как правило, выбираю нежирную, но мясистую. При сворачивании рулета не забудьте посолить и поперчить каждый кусочек мяса, иначе внутри рулет будет пресным и невкусным. Перед запеканием обязательно обваляйте рулет в панировочных сухарях, чтобы при извлечении готового блюда из противня он не рассыпался на куски из-за прижарки. Кажущаяся сложность этого рулета испарится вместе с первым опытом его приготовления. Кроме простоты огромным достоинством этого рецепта является то, что этот рулет прекрасно подходит для праздничного или романтического ужина.
Попробуйте рецепт "Курица в слоёном тесте".